​Kubaner hoffen auf ihren täglichen Kaffee

Ein "Cafecito" auf der Straße, zu Hause oder bei Freunden zu trinken, ist in Kuba eine selbstverständliche Tradition, die aufgrund der geringen Menge und der schlechten Qualität des Produkts auf der Karibikinsel immer schwieriger zu pflegen ist. 

Ein Kellner serviert einem Kunden vor einem Café in Havannas Stadtteil Vedado Kaffee in einem Glas. (Bildquelle: IPS Noticias © Jorge Luis Baños / IPS)

Ein Verkäufer serviert einem Kunden Kaffee vor einer Cafeteria im Stadtteil Vedado in Havanna. Auf der Straße und zu Hause einen Schluck Kaffee zu trinken, ist ein Brauch in Kuba, der aufgrund der Knappheit und des hohen Preises des Produkts immer schwieriger aufrechtzuerhalten ist. Foto: Jorge Luis Baños / IPS
Von Luis Brizuela (IPS Kuba)

HAVANA TIMES - Während die Pläne der Regierung zur Steigerung der Kaffeeproduktion Früchte tragen, gibt Mireya Barrios zu, dass sie alles in ihrer Macht Stehende tut, um jeden Tag eine Tasse Kaffee zu genießen, und das inmitten hoher Preise und eines Mangels an einem Produkt, das für den kubanischen Gaumen mittlerweile ein Fremdwort ist.

"Mein Körper bricht zusammen, wenn ich keinen Kaffee trinke, ich habe den ganzen Tag Kopfschmerzen. Kaffeetrinken ist für mich fast so wichtig wie Essen", sagt Barrios. Sie erhält den Kaffee von Familienmitgliedern, die ihn aus dem Osten mitbringen, wo der beste kubanische Kaffee angebaut wird", der geröstet und mit Kichererbsen gemischt wird, um ihn zu verdichten.

Nachdem sie einen Teil davon für den Hausgebrauch beiseite gelegt hat, bereitet sie eine weitere Ladung Kaffee zu, die sie jeden Morgen in einem der Hunderte von Hauseingängen von Centro Havanna verkauft.

"Dieser buchito (Schluck) heißen Kaffees ist manchmal das Frühstück derjenigen, die zur Arbeit gehen und es zu Hause nicht schaffen, weil sie in Eile sind oder weil sie keinen Kaffee haben, da er nicht nur schwer zu finden, sondern auch sehr teuer ist", erklärt Bermudez im Gespräch mit IPS.

Kaffee ist Teil der Grundversorgung auf der Insel. Jeden Monat verkauft die Regierung ein Päckchen mit 115 Gramm (1/4 Pfund) gemischt mit 50 % Kichererbsen pro Person und zu einem subventionierten Preis.

In den letzten Monaten kam es zu Verzögerungen bei der Verteilung, weil die Rohstoffe, einschließlich des Papiers für die Verpackung, aufgrund der finanziellen Probleme der Karibikinsel und einer drei Jahrzehnte zurückreichenden schweren Wirtschaftskrise verspätet eintrafen.

"Wir haben im Jahr 2021 eine halbe Tonne Kaffee von guter Qualität gesammelt. Wir haben gehofft, dass Doña Esperanza langsam zu einer Kaffeefarm im Flachland wird, die mehr Qualitätskaffee für den Export und den nationalen Verbrauch produziert, der dringend benötigt wird": Esperanza Gonzalez.

IPS befragte Bewohner einiger der 168 Gemeinden Kubas, die zugaben, dass die Kaffeeration "kaum für 7-10 Tage reicht, wenn sie sparsam damit umgehen".

Wenn sie das Geld haben, kaufen sie normalerweise auf dem illegalen Markt mehr. Dort wird die gleiche 115-Gramm-Packung - die in den meisten Fällen aus staatlichen Lagern oder Einrichtungen stammt - für umgerechnet 0,50 USD verkauft.

Reiner kubanischer und ausländischer Kaffee wird fast nur in Geschäften verkauft, die US-Dollar kosten und für viele Familien, die ihren Lohn in dem abgewerteten kubanischen Peso erhalten, unerreichbar sind.

So kostet beispielsweise ein Kilo der nationalen Marke Cubita etwa 15 USD in einem Land, in dem der durchschnittliche Monatslohn nach dem offiziellen Kurs von 120 Peso für 1 USD etwa 32 USD beträgt.

Roberto Martínez zeigt die Gärtnerei, in der er neue Kaffeepflanzen züchtet, in der Stadt Palenque in der Gemeinde Yateras, Guantanamo, im äußersten Osten Kubas. Im Rahmen eines Kooperationsprojekts mit Vietnam hat er Saatgutbanken angelegt, um Stecklinge zu erneuern und zu verbessern und so die Qualität und Leistung des lokalen Kaffees zu steigern. Bild: Jorge Luis Baños / IPS

Der Produzent Roberto Martínez zeigt die Gärtnerei, in der er neue Kaffeepflanzen im Dorf Palenque in der Gemeinde Yateras in der ostkubanischen Provinz Guantánamo anbaut. (Bildquelle: IPS Noticias © Jorge Luis Baños / IPS)

Steigerung der Kaffeeproduktion im Tiefland

Kaffee kam 1748 nach Kuba und erlebte nach der haitianischen Revolution (1791-1804) einen starken Aufschwung durch die Einwanderung französisch-haitianischer Kolonisten, die sich in den Bergregionen im Osten der Insel niederließen und dort Kaffeeplantagen anlegten. Einige der Ruinen wurden im Jahr 2000 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.

Während der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts war Kuba zeitweise der wichtigste Kaffeeexporteur Europas: 1833 wurden beispielsweise 29 500 Tonnen Kaffee exportiert.

Laut Statistik wurde die höchste Ernte 1961-1962 mit 60.300 Tonnen verzeichnet. Danach ging die Produktion jedoch zurück, und heute liegen die Ernten nicht mehr über 10.000 Tonnen pro Jahr.

Bei einer nationalen Nachfrage von 24.000 Tonnen pro Jahr muss der ehemals bedeutende Exporteur heute Kaffee aus anderen Ländern importieren, allerdings in Mengen, die die Nachfrage nicht decken.

Laut Elexis Legra, Direktorin für Kaffee und Kakao bei der Agroforstgruppe, die zum Landwirtschaftsministerium gehört, exportiert Kuba die Sorte Arabica - die beste Kaffeequalität -, die die Kaffeebauern in den Bergregionen anbauen.

In Zukunft sollen auch kleine Mengen der Sorte Robusta exportiert werden, die auf dem internationalen Markt am begehrtesten ist.

Das Ziel für 2022 ist die Ausfuhr von 2700 Tonnen, ähnlich viel wie im Jahr 2020, so die Beamten.

Nach Ansicht von Experten sind die Hauptgründe für den starken Produktionsrückgang Schädlinge, tropische Wirbelstürme, die regelmäßig über die Insel hinwegfegen, die Auswirkungen des Klimawandels, die Entvölkerung der ländlichen Gebiete und der Bergregionen sowie veraltete Technologien.

Etwa 90 % der nationalen Kaffeeproduktion stammt aus den Bergen in den vier Provinzen im äußersten Osten der Insel: Holguin, Granma, Santiago de Cuba und Guantanamo, wo qualitativ hochwertigere Sorten angebaut werden, da der Kaffeeanbau dort eine lange Tradition hat und das Mikroklima der Ökosysteme besonders günstig ist.

Sonnengetrocknete Kaffeebohnen in Palenque, in der Gemeinde Yateras in der Provinz Guantánamo. (Bildquelle: IPS Noticias © Jorge Luis Baños / IPS)

Seit 2014 hat die kubanische Regierung jedoch damit begonnen, Böden zu identifizieren, die sich für den Kaffeeanbau in flachen Gebieten eignen, und Schulungen und technische Bewertungen für neue Kaffeebauern durchgeführt.

"Früher hieß es, dass hier niemals Kaffee wachsen würde, und jetzt haben wir etwa 200 Pflanzen auf nur einem halben Hektar", erklärte der Kaffeebauer Juan Miguel Fleitas gegenüber IPS, der auf seinem Familienbetrieb in Havannas Stadtbezirk Guanabacoa neben Knollen, Gemüse, Obst und Viehzucht auch Kaffee anbauen will.

Der Betrieb hat 29 Hektar, beschäftigt sechs Arbeiter und gehört zu einer staatlichen Genossenschaft (UBPC).

Diese Organisationen verwalten sowohl Privatbesitz als auch staatliches Land, das in Kuba mit seiner überwiegend zentralen Planwirtschaft verpachtet wird.

"Wir haben etwa acht Hektar Kaffee in der Genossenschaft, die alle auf verschiedene Orte verteilt sind. Wir arbeiten mit der Einfuhr von vietnamesischem Kaffee. Er ist sehr ertragreich und hat ein größeres Korn", erklärte der Leiter der landwirtschaftlichen Produktion des Betriebs, Jorge Luis Gutierrez, gegenüber IPS.

Das Saatgut für die Vermehrung des Kaffees stammt aus Saatgutbanken im Osten Kubas und ist Teil des kubanisch-vietnamesischen Kooperationsprojekts, das von 2015 bis 2020 läuft.

In den 1970er Jahren brachten kubanische Experten ihren Kollegen in dem asiatischen Land, das von Kriegen mit Frankreich und den USA (1955-1975) heimgesucht wurde, den Anbau dieser Kulturpflanze bei.

Vietnam ist heute der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und gibt sein Know-how an Kuba weiter, um Stecklinge von Robusta-Kaffee zu erhalten, die eine Erneuerung der Pflanzen mit besseren Eigenschaften garantieren und so die Qualität des Kaffees und die Erträge steigern.

Das Programm zur Entwicklung des Kaffeeanbaus im Flachland sieht die Anpflanzung von 7163 Hektar Kaffee an Produktionsstandorten in vielen der 15 Provinzen vor.

Bislang wurden 1200 Hektar bepflanzt, weitere 700 Hektar sind in Vorbereitung, und nach offiziellen Schätzungen sollen bis 2030 über 4000 Tonnen geerntet werden.

Das Programm zur Entwicklung der Kaffeeproduktion in Kuba hofft, bis dahin 30.000 Tonnen ernten zu können.

In einem staatlichen Geschäft in Havannas Stadtteil Vedado stapeln sich die Kaffeesäcke in einer Schubkarre zum Verkauf (Bildquelle: IPS Noticias © Jorge Luis Baños / IPS)

Ökologischer Kaffee

Die Kaffeebäuerin Esperanza Gonzalez hat sich dafür entschieden, Kaffee "ohne Chemikalien oder Unkrautvernichtungsmittel anzubauen und ausschließlich agrarökologische Methoden zu verwenden, einschließlich Regenwürmer im Oberboden, viel organisches Material und grasende Hühner, die mit ihren Exkrementen zur Düngung des Bodens beitragen."

Gonzalez, die nach vielen Jahren in der kanadischen Provinz Manitoba nach Kuba zurückkehrte, erhielt 2017 einen Pachtvertrag für einen Bauernhof, den sie in Doña Esperanza umbenannte. Ihre acht Hektar Land befinden sich in Santa Amelia, in Havannas Gemeinde Cotorro.

Seit 2008 verpachtet die kubanische Regierung Land, um unproduktives und/oder verwildertes Land zu retten und die Nahrungsmittelproduktion zu fördern, die immer noch stark rückständig ist.

Diese Politik geht Hand in Hand mit Plänen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in einem Land, das zu 70 % von Lebensmittelimporten abhängig ist, wobei die steigenden Preise dazu führen, dass der heimische Markt die Nachfrage nicht decken kann und es zu Engpässen kommt.

Gonzalez, die mit eigenen Mitteln "Ausrüstung und Technologie für die Endverarbeitung des Kaffees" importiert hat, erklärte gegenüber IPS, dass sie hofft, "mit der Ernte 2022 ein lokales Qualitätsprodukt unter unserer eigenen Marke anbieten zu können".

Sie hob aber auch "den Austausch mit Kaffeebauern in der Gemeinde Segundo Frente (in Santiago de Cuba) hervor, von denen wir die Erntekörbe erhalten haben, um den Kaffee zu sammeln und den letzten Schliff der Ernte vorzubereiten."

Im Jahr 2021 "haben wir eine halbe Tonne Kaffee von hervorragender Qualität geerntet. Wir hoffen, dass Doña Esperanza langsam zu einer Kaffeefarm im Tiefland wird, die mehr Qualitätskaffee für den Export und den nationalen Verbrauch produziert, was dringend notwendig ist."

Zahlreiche Initiativen mit internationaler Unterstützung zielen darauf ab, die Wertschöpfungsketten im Zusammenhang mit der Kaffeeproduktion zu stärken, die Böden und Ökosysteme in den Anbauregionen zu erneuern und Märkte für die Vermarktung von Produkten zu erschließen, die unter Anwendung nachhaltiger Praktiken hergestellt wurden.

Im Februar wurde Prodecafe - eine Initiative zur genossenschaftlichen Entwicklung der Agroforstwirtschaft, die bis zum Jahr 2027 läuft und mit über 63 Mio. USD ausgestattet ist - zugunsten von 300 Genossenschaften in 27 Gemeinden der vier östlichen Provinzen, in denen die Kaffeeproduktion konzentriert ist, gestartet.

Dieses Projekt, das in Zusammenarbeit mit dem Internationalen Fonds für landwirtschaftliche Entwicklung (IFAD) und dem Landwirtschaftsministerium durchgeführt wird, zielt darauf ab, die Wertschöpfungsketten von Kakao und Kaffee zu stärken und einen Gleichstellungsschwerpunkt zu setzen, um die Einbeziehung von Frauen in die Agroforstwirtschaft zu fördern.

Quelle: IPS (https://t1p.de/54k6j)